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【材料 ７.５cm ココット型４個分】
りんごのキャラメリゼ
・りんご … ２枚
・砂糖 … ３０ｇ
・水 …大さじ１ |
クラフティ生地
・絹豆腐 … １００ｇ
・砂糖 … ３５ｇ
・小麦粉 …５ｇ
・レモン果汁 …３ｇ
・バニラエッセンス …適量
・シナモン …適量 |
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| 作り方 |
| 1. |
りんごを８分の１にカットし、芯をとりさらに半分にカットする。
鍋に砂糖と水をいれ、中火でキャラメル色になるまで煮詰める。
りんごを入れ、キャラメルが全体にからみしんなりするまで煮詰める。 |
| 2. |
クラフティ生地の材料をボールにいれ、ホイッパーでなめらかになるまで攪拌する。 |
| 3. |
ココット型に、りんごを敷き、クラフティ生地を流し、さらにりんごをトッピングする。 |
| 4. |
オーブントースターで焼く。まず、アルミをかけて６分〜、外して５分〜
しっかり焼き色がつくまで焼く。粉糖をふりかけ、ミントを飾りて出来上がり。 |
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☆作り方のポイント☆ |
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りんごのキャラメリゼは、グラニュー糖と水を煮詰めるとき、混ぜずに鍋をゆすりながら、
キャラメル色にしていきます。（シャリが出てしまうため）
果物は、洋ナシや、イチジクなどにしても美味しいです☆ |
| ● |
クラフティ生地は、豆腐をしっかり攪拌することでなめらかでクリーミーな食感になります。
1 度漉すとさらになめらかになります。 |
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