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「作り方のポイント」
生地はこねすぎないように、さっくりとした生地にしたいため
出来上がった生地を、切って重ねることで、層が出来てさっくり仕上がります。 |
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「レシピのpoint 」
一般的に卵、バターを使うスコーンですが、豆乳と最小限のなたね油でカロリーオフ。
甘みもメープルシロップを使うことで、砂糖のカロリー２／３、ミネラルUP。
全粒粉を使うことで栄養価も高く、風味よく、粉の美味しさが感じられます、
ドライフルーツの甘みでとくにｼﾞｬﾑなどつけなくても美味しいです。
出来立ても美味しいですし、冷めても美味しいです。 |
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「フィリングの選び方」
フィリングは、水分の少ないものが良いです。
チョコチップや胡桃などのナッツ、ラズベリーやイチジクなどのドライフルーツなどなど…、
お好みのものにに変えてアレンジしてみてください☆ |
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「メープルシロップについて」
メープルシロップは、日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、
余分なナトリウム（塩分）を排出するカリウムといった注目のミネラルをバランスよ く豊富に含んでいます。
さらにアミノ酸、たんぱく質、有機酸、様々なビタミンも含まれていて、他 の一般的な甘味料に比べるとビタミン、ミネラルの含有量が高く、カロリーが少ないのが特徴です。
また、煮詰める過程で殺菌されるため、乳児に与えても心配はありません。
赤ちゃんからお年寄りま で、安心して口にできるメープルシロップは、健康という視点から毎日の「食事」を見直す意味でも、 今求められている食材といえます。 |
