| 1. |
豆乳カスタードを作る。きび砂糖、薄力粉を合わせ鍋にふるい入れ、豆乳を加えだまにならないよう、しっかり混ぜる。中火〜強火でヘラで混ぜながら火を通す。
中心まで沸騰するまでしっかり加熱する。ボウルに移し、バニラエッセンスを加え混ぜる。 |
| 2. |
蒸しケーキ生地を作る。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて２回ふるっておく。 |
| 3. |
別のボウルに、きび砂糖、なたね油、豆乳を入れよく混ぜ合わせる。 |
| 4. |
（１）のボウルに（２）を加え切るようにまぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 |
| 5. |
ココット型に生地を少し残して、等分にながす。豆乳カスタードを１個につき小さじ２程度いれて、カスタードを被うように残り生地をかける。 |
| 6. |
フライパンにお湯を沸かし、クックペーパーを引き、その上にココット型を並べる。
菜ばしをはさみ、ふたをし蒸気抜きをしながら、強火で８分〜蒸す。蒸しあがりは、竹串をさして、生っぽい生地がついてこなければ出来上がり。 |
