12月17日放送(RBCは12月22日放送)
笑顔よ届け!時空を超えるフローズンケーキ
福岡県糸島市に本社を置く五洋食品は、冷凍ケーキを専門に製造・販売している。主に業務用が中心だが、ホテルやカフェ、レストラン、宅配など、私たちも何気なく口にしていることがあるはずだ。約250種類以上の商品を開発し、業績は右肩上がり。
中でもベイクドチーズケーキはモンドセレクションで金賞を受賞した人気商品である。一般的にケーキが冷凍であることはマイナスのイメージだが、保存期間が長く且つ衛生的、時空を超えてケーキと共に笑顔まで運べると、舛田圭良社長は胸を張る。でき立てを食べるフレッシュケーキではなく冷凍庫に常備するケーキ、時間を気にせずいつでも食べたいときに食べられるケーキ、それが五洋のこだわりである。
解凍後をゴールに定めた独自のレシピ作り。有名シェフやおしゃれなイタリア料理店とも積極的にコラボし、シェフや顧客の舌にかなう味を作り出す。そこでしか食べられない味だからこそ、忠実に再現されストックできる冷凍技術に、魅力と需要があるのだ。そしてもう1つのこだわりが、徹底した品質管理。実は五洋食品には“食品回収事故”という苦い経験があったのだ…。一時はたった3人になってしまったと言う従業員。これを戒めとした徹底的な衛生管理の見直し。そして経営破綻の危機を乗り越えたのは、何よりケーキに情熱を注ぐマンパワーの力だった。今、時を超えるケーキは糸島から全国へ、さらに海外へ!ストックするケーキという新しい食文化を伝えるため、日々奮闘する五洋軍団を追う。


■取材先
会社名:五洋食品産業
住所:福岡県糸島市多久819番地2
電話:092-332-9610
HP:http://www.goyofoods.co.jp/
業務用冷凍ケーキを製造販売 
生協などの宅配、ホテル、カフェ、外食チェーン、業務用スーパー「ファディ」などで取り扱い

番組で紹介したお店の連絡先
■ファディ小戸店(カフェ併設)
住所:福岡市西区小戸1-15-14
営業時間:9:30-19:00
電話:092-895-5222

■クッチーナジャンニ
住所:東京都港区東麻布1-24-4 FLEG東麻布701
電話:03-3584-4888
メール:da2007@cucina-gianni.com

■ジャンニの麻布チーズケーキ 2800円
HP:http://www.azabu-gianni.com/
HP:https://www.sweets-stock.com/

■fanfare(ファンファーレ *イタリアレストラン)
住所:福岡市中央区大名2-10-38-2F
電話:092-707-0650