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池尻 和佳子のコラム

アナ★ザ★ワールド > 池尻 和佳子 コラム

プロフィール紹介

プロフィール

名前

池尻 和佳子

誕生日

7月13日 かに座

出身地

福岡県北九州市

血液型

B型

自己分析グラフ

趣味・特技

ドライブ、ピラティス

好きな○○

好きな花:カサブランカ
好きな言葉:心根
好きな場所:日当たりの良い場所

ちょっと一言

伝え手ですが・・・ 聞き上手なアナウンサーになりたいです。

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手作り味噌がやっぱり美味しい!(2020/6/1)


「おうち時間」の過ごし方がみな、上手くなっているようだ。ネット通販では、ミシン、調理器具、シイタケ栽培キットなどで「売り切れ」の文字をよく目にする。

我が家では娘と一緒に台所に立つ機会が増えた。これまで朝はパン食が多かったが、時間がある日はごはん、みそ汁、焼き魚に卵焼きと純和食レシピに変わった。みそ

娘が通った保育園は玄米和食中心の給食で、毎月約100キロの味噌を5歳の園児たちが作っていた。園長先生の「私たちは、髪の毛1本から爪の先まで、口にしてきたものでできています」という言葉が、家にいる時間が長い今、重く響いている。

中学生になった娘と久しぶりに味噌作りに挑戦した。圧力鍋を使えば約20分で大豆を煮ることができる。

部屋中に甘い大豆の香りが広がる。炊いた大豆を潰して、麹、塩を混ぜれば、後は味噌を団子状にし、両手で投げ合って空気を抜きながら、甕の底に打ち付けていく。ここが、ストレス発散、味噌作りの醍醐味だ。

ねっとりとした味噌の懐かしい感触に、子供との会話も自然に弾む「おうち時間」。6か月後、甕に静かに眠る味噌が食べ頃になった時、穏やかな日常が続いていることを願うばかりだ。