和田明日香のア・レシピ
土曜 17:00番組SNS
たまごで巻き巻き とんぺいやき＆レタスの巻きサラダ
たまごで巻き巻き とんぺいやき
材料
- 豚バラ薄切り肉（一口大に切る）
- １００g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- キャベツ（一口大に切る）
- ８０g
- もやし
- ５０g
- 片栗粉
- 大さじ１
- 塩
- ひとつまみ
- だしパック
- １袋
※今回は茅乃舎 鶏だし（1袋、8g）を使用
- 牛乳
- 大さじ３
- 卵
- ４個
- 米油
- 大さじ１.５
- ソース
- 適量
- マヨネーズ
- 適量
- 青海苔
- 適量
作り方
１．フライパンに豚バラ肉と塩こしょうを入れて火にかけ、脂が出たらキャベツを炒める。キャベツに焼き色がついてしんなりしたら、もやしを加え、さっと混ぜてザルに皿に取り出す（豚肉の油をきる）。
２．ボウルに、片栗粉、塩、だしパックの中身をあけてあわせ、牛乳を少しずつ加えて溶かす。しっかり溶けてから、卵を割り入れてよく混ぜる。
３．１のフライパンをキッチンペーパーで拭いてきれいにしたら、米油を熱し、２の卵液を流し入れる。少し固まったところで弱火にして、１の具を手前に並べ、卵で巻くようにして焼く。
４．お皿に載せて、ソース、マヨネーズ、青海苔をかけて完成。
※マヨネーズは、ポリ袋に入れて先をほんの少しカットし、細く出したいです。
※マヨネーズは、ポリ袋に入れて先をほんの少しカットし、細く出したいです。
レタスの巻きサラダ
材料
- レタス
- ８枚
- 玉ねぎ
- １/４個
- 塩
- 小さじ１/２
- アボカド
- １個
- カニかまぼこ
- ６本
（あれば「ほぼかに」という商品を使いたいです）
- マヨネーズ
- 大さじ３
- 酢
- 小さじ１/２
- 塩
- ふたつまみ
- こしょう
- 少々
作り方
１．レタスは芯から外してラップで包み、電子レンジで５分加熱する（透明感が出るまで）。加熱後ラップをすぐに外して冷ます。
２．玉ねぎはスライサーで薄くスライスしてボウルに入れ、塩を加えて揉み、そのまま数分おく。
３．ボウルに、アボカド、一口大に切ったカニかまぼこ、マヨネーズ、酢、塩、こしょうを入れてスプーンでアボカドを潰しながら混ぜる。
４．２の玉ねぎに水を入れて軽くゆすいでからザルにあげ、水気をしっかりと絞って３に混ぜる。
５．１のレタスを広げて水気を拭き、３を８等分して載せて巻く。食べやすくカットして皿に盛り付ける。
サバ昆布巻き
材料（6本から8本分の分量）
- 昆布もどした水
- 1ℓ
- 酒
- 100cc
- たまり醬油（刺身醤油）
- 大さじ2
- 水アメ
- 大さじ2
- 砂糖
- 30ｇ
あれば山椒の実
又は、生姜 厚めのスライスを2～3枚
サバを巻いた昆布をいれて炊く
いかなると巻
材料（まきす1本分）
- いか上身（刺身）
- 200ｇ
- 卵白
- 約1.5個分
- 昆布だし
- カップ1/2 100cc
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
イカのすり身に昆布だしと卵白等を合わせ
昆布で巻いて15分ほど蒸す。
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