皮を使わない“しいたけシューマイ”
噛んでみると最初はシューマイだけど最後はしいたけ感がやってくる！余韻がしいたけのジューシーなうまみで広がります。
旬のしいたけの食感と香りが楽しめる一品です。
材料
- 椎茸
- １２個
- 玉ねぎ
- １/４個
- 生姜
- １片
- 豚バラ薄切り肉
- １５０g
- 豚ロース薄切り肉
- １５０g
- A片栗粉
- 大さじ１
- Aオイスターソース
- 小さじ１
- A醤油
- 小さじ１
- Aごま油
- 小さじ１
- A塩
- 小さじ１/４
- A胡椒
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 水
- 適量（２００ml目安）
- その他
- お好みで、ポン酢、辛子、酢醤油、豆板醤など。
（飾り用）レタス、香菜
つくりかた
1.フードプロセッサーに、椎茸の軸、玉ねぎ、生姜を入れて、細かくする（フードプロセッサーがない場合は包丁でみじん切り）
2.豚肉とAを加え、粗めのミンチにする（フードプロセッサーがない場合は包丁でたたく）。
3.２をボウルに移し、ラップをかけ、冷蔵庫で１５分休ませる。
4.椎茸に十字で切り目を入れ、裏に小麦粉をしっかりとふり、スプーンで３をたっぷりのせる。
5.鍋に並べて、水を椎茸のかさの半分の高さまで加え、蓋をして火にかける。中火で１０分ほど蒸し煮する。お好みでポン酢や辛子などつけて食べる。
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