まるごと煮込む“まるごとカレー”
テレビ
鶏の下ごしらえをしっかりと行い、まるごと使うことでしっとりとした仕上がりに。にんにくもまるごと使うことでほくほくとろとろの食感。梅の酸味もパクチーとピッタリ！切るのが当たり前だったけれど、切らずにまるごと使ってみると原始人の気持ちにもなれるかも！？笑
材料(3～4人分)
作り方
1．鶏肉はフォークで刺して穴を開けて、砂糖をすり込み、牛乳に漬けておく。（臭み取りと柔らかく煮込むため）
2．鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら、にんにく、メークイン、しめじを加えて炒める。
3．野菜に焼き色がついたら、カレー粉を加えて油と馴染ませ、Aと、水気を切った鶏肉を加えて20分煮込む。
４．あごだしつゆを加え、ふたをせずに10分煮込んで完成。
