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ささみの明太子ロール(2人分)

テレビレシピ

材料

ささみ4本(200g)
明太子30g
スナップえんどう60g
青じそ大6枚
マヨネーズ小さじ2
A小さじ1
A少々

作り方

  1. ささみの筋を取り、中央に切りめを入れて観音開きにし、Aをふって混ぜる
  2. 明太子は薄皮を除いてほぐし、マヨネーズと混ぜ合わせる
  3. 青じそは縦半分に切り、スナップえんどうは筋を取って縦に割る
  4. ささみ1枚に青じそ1枚半をのせ、2の1/4量をぬり、細いほうから巻いて、コンテナの端に並べる。中央にスナップえんどうを入れ、ふたをずらしてのせる
  5. 電子レンジで3分30秒(600W)加熱する。ふたを閉じて3分蒸らし、切り分ける

料理研究家 岩﨑啓子さん

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