ケッニプチム（エゴマの葉の煮物）
テレビレシピ
材料
| エゴマの葉 | 100枚 |
| いりこ（小） | 30ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2～1/4個 |
| 白ねぎ | 1本 |
| ニンニク | 2片 |
| 糸とうがらし | 少々 |
| A濃口しょう油 | 大さじ１ |
| A薄口しょう油 | 大さじ１ |
| Aみりん | 大さじ１ |
| A砂糖 | 大さじ１ |
| A水 | １００ml |
| Aごま | 大さじ１ |
| Aごま油 | 小さじ１ |
作り方
- エゴマの葉は１枚ずつ水洗いして水気を取る。
- 玉ねぎは薄くスライス、白ねぎは薄く斜めスライス、ニンニクは千切り（２㎜幅）に切る。
- 鍋に玉ねぎ・いりこ・（各半量）を広げ、エゴマの葉（50枚分）を10枚ずつ束にして鍋に敷き詰めるようにのせる。糸唐辛子・白ねぎ・ニンニク（各半量）を広げるようにのせ、混ぜ合わせたAを半分かける。
- ３の工程を繰り返す。
- 鍋に落とし蓋・鍋蓋をして、弱火～中火で10分ほど煮込んだ後、冷まして完成。
料理研究家 チョン・ソンウンさん
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