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フォアグラと和牛クリミと木の子の炊き込みご飯

テレビレシピ

作り方

かつおだしで炊いた土鍋の炊きこみご飯の上に、トリュフとポルチーニ茸とフォンドボーを煮詰めてバターと合わせたソースをのせる。
素揚げしたマイタケとヒラタケものせ、ソテーしたフォアグラものせる。
低温調理した和牛クリミも混ぜ込んだら完成。醤油バターソースで味変も!

創作居酒屋・舩橋洋品店:舩津祐介シェフ

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