冷蔵庫の残りモノで“潰しじゃがいもアヒージョ”
テレビレシピ
バケット代わりに生のピーマンにアヒージョをのせて楽しんでください♪生のピーマンが油をすっきりと流し込んでくれます。やっとピーマンとじゃがいもが仲良くなれる料理がこの世に誕生しました！！
材料
| じゃがいも | 2個~3個（約200g） |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| オリーブオイル | 大さじ6 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 辛子明太子 | 50g |
| 大葉（粗みじん切り） | 10枚 |
| ピーマン | 3個 |
| レモン | 1/2個 |
作り方
1．じゃがいもはよく洗い、水をつけたまま1個ずつラップにくるむ。600Wで3分加熱。粗熱がとれたらラップをかるく外し、手のひらでじゃがいもを潰すように体重をかけ、軽く潰す。ラップを外して、キッチンペーパーでつつんで水気をしっかりとる。
2．鍋に、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、塩を入れて火にかけ、香りがたったら1のじゃがいもを入れる。皮やじゃがいもの割れ目が色づくまで加熱。
3．明太子を加え、1分ほど加熱したら火を止め、大葉をのせる。
4．縦半分に切ったピーマンを添え、アヒージョをのせて食べる。途中、レモンを絞って味変しても美味しい。
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