牛乳を使った“手持ちカップで まきばの坦々麺”
テレビレシピ
どこでも持ち運びできて、どこでも食べられる牛乳を使った担々麺！牛乳がなければ豆乳でもＯＫ！
材料（4人分）
ごまだれ
| 味噌 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1～2 |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ1 |
| 練りごま（白） | 90g |
| 牛乳 | 200ml |
肉味噌
| 豚ひき肉 | ３００g |
| 長ネギ（みじん切り） | ２０cm |
| ショウガ（みじん切り） | 1片 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
トッピング
| 中華麺 | 3玉 |
| トマト（2cm角に切る） | 中2個 |
| 味付きザーサイ | 80g |
| 長ネギの青い部分（みじん切り） | 5cm程度 |
| ラー油 | お好みで |
作り方
1．トッピングのトマトと長ネギを切ったら冷蔵庫で冷やしておく。
2．ごまだれは、ボウルに味噌と醤油を入れて混ぜる。酢、鶏がらスープの素、練りごま(白)を順に混ぜながら入れる。最後に牛乳を数回に分けて入れ、のばすように混ぜる。
3．肉味噌は、フライパンに豚ひき肉を入れて火にかけ、長ネギとショウガを加え、中火で炒める。
香りがたったら調味料をすべて加えて、豚から再度脂が滲み出てくるまでしっかりと炒め、粗熱をとる。
4．中華麺を表示通りに茹でて冷水でしめ、水気を切る。カップに麺を先に入れ、肉味噌、トマト、ザーサイ、長ネギを盛り付け、ごまだれを注ぎ入れる。お好みでラー油をかける。
【撮影場所】
ABURAYAMA FUKUOKA
福岡県福岡市南区柏原710-2
TEL092-235-3143
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