油で揚げないヤンニョムチキン
テレビレシピ
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 300g（※奥野さんは塩こうじに一晩漬け込んだ鶏肉を使用） |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| 青ネギ | 1本 |
＊ヤンニョムソース＊
| コチュジャン | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ニンニク | 小さじ1 |
| ショウガ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- ヤンニョムソースの材料を合わせ、ヤンニョムソースを作っておく。
- 鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 鶏肉をフライパンに並べ、蓋をして中火で約３分加熱する。
- 焦げ目がついたらひっくり返し、火が通るまで炒める。
- ヤンニョムソースを鶏肉に絡め、小口切りにした青ネギ・白ごまをふりかければできあがり！
ワンパン料理歴30年
奥野紀代美さん【発酵食専門の料理教室「miso＊miso」主宰】
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