おたすけ☆バリうま！ごはん／特製博多皿うどん

レシピ

2020年8月6日

特製博多皿うどん

【特製博多皿うどん】

＜材料　２人分＞
ちゃんぽん・・・２玉　
豚肉切り落・・・１００g　
イカ・・・８０ｇ　
蒲鉾・・・３分の２本
キャベツ・・・４分の１個　
玉ねぎ・・・２分の１個　
人参・・・３分の１本
パブリカ・・・４分の１個　
もやし・・・２分の１袋　　
青菜（好み）・・・適量　
サラダ油・・・大さじ３　
塩・・・量
こしょう・・・適量　
ごま油・・・小さじ１
（Ａ）
水…１００ｃｃ
鶏ガラスープ顆粒・・・小さじ２　
めんつゆ（濃縮２倍）・・・大さじ２
酒・・・大さじ１　
砂糖・・・小さじ１
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＜作り方＞
①.キャベツは芯の部分だけ繊維を断つようにスライスし、残りは食べやすい大きさに切る。　　　　　
人参は短冊切りに、玉ねぎ、パブリカはスライスする。青菜も食べやすく切る。
もやしは洗っておき、豚肉、イカゲソも適当な大きさに切る。蒲鉾は縦にスライスする。

②.フライパンを火にかけ、サラダ油大さじ２を入れる。ちゃんぽん麺を両面香ばしく色が付くまで焼き、取り出す。

③.②のフライパンにサラダ油大さじ１を加え、豚肉を炒め、色が変わったら
キャベツ、人参、玉ねぎ、パブリカ、蒲鉾を加え、塩こしょうしてしんなりするまで炒める。

④.③に真ん中を空け、そこにちゃんぽん麺を戻し入れイカゲソと（Ａ）を合わせたものを加え強火で炒める。
煮込んでいき、汁気がなくなってきたら、もやしと青菜を加え、炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
最後にごま油を加えたら完成―！！！
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☆ポイント
①.野菜の切る大きさを揃えると見た目が綺麗に仕上がる。
②.ちゃんぽん麺を焼いて後で加える事で具材やスープの旨味を吸い込み、
味の絡みが良くなり、食感も良い。
③.好みで酢などをかけて食べると更においしい！