■材料　３～４人分

鶏むね肉(大)...1枚
キュウリ...２本
トウモロコシ...１／２本
生姜（千切り）...１片
白ネギ（縦半分に切り斜めスライス）...１／３本
塩...適量
こしょう...適量
片栗粉...適量
サラダ油...大さじ２
ごま油...小さじ１
（Ａ）
水...２００cc
生クリーム...５０cc
鶏ガラスープ顆粒...小さじ１．５
酒...大さじ１
塩...１つまみ

■作り方

①.鶏むね肉の皮を取り、肉を一口大に切り塩こしょうで下味をつけておく。キュウリは皮をピーラーで剥き縦半分に切りる。スプーンで種を取り、約１センチの斜めに切り、軽く塩をして合わせておく。トウモロコシは包丁で削ぎ切りしてバラしておく。

②.鶏むね肉に片栗粉を適量加えて薄くまぶし、フライパンを火にかけサラダ油を入れる。鶏むね肉をソテーし、両面少し焼き色がついたら取り出す。

③.②のフライパンに油を少しだけ足し、生姜と白ネギとトウモロコシを加え炒め、しんなりしてきたらキュウリを加える。そこに鶏むね肉を戻し入れ（Ａ）を加える。

④.③がぐつぐつしてきたら塩味をみて調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加えたら完成ー！！！

■ポイント

①鶏むね肉に片栗粉をまぶしてソテーすることで、しっとりと柔らかくなる。
②キュウリの皮と種を取り、塩をする事で食感が良くなり青臭みが和らぐ。

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