おたすけ☆バリうま!ごはん#05 筍と鮭のアジア風炊き込みご飯

■材料(4人分)

2合
150g
鮭切り身 3切れ
舞茸 1パック
生姜 1片
白ネギ微塵切り 1/2本分
サラダ油 大1
三つ葉 適量
適量
(A)
350cc
ナムプラー 大1
大3
みりん 大1
昆布だし顆粒 小1

■作り方

1.お米2合は洗いザルにあげておく。
筍は小さく切り生姜は皮を剥き千切りして舞茸はバラしておく。

2.鍋にサラダ油を入れ白ネギを炒めたら米を加え炒める。

3.2に(A)の酒以外を入れたら筍、舞茸、生姜、鮭の順に入れたら鮭に酒をかけ強火にして煮立ってきたら蓋をして弱火で15分炊き、火を止め10分蒸らす。

4.蒸らし終わったら鮭の骨を取り、三つ葉と柑橘を切ったものを飾り、食べる時に混ぜ合わせる。


■ポイント

米は先に洗って水気をきっておく。
鮭の臭みを弱める為に最後に酒をかける。
具を乗せたら混ぜずに炊く!混ぜてしまうと炊き上がりがムラになる。

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☆おたすけ!バリうま!ごはん
公式Instagram:@rkb_bariuma


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タダイマ!  毎週月~金曜 ごご3時40分

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