6月7日放送(RBCは6月12日)
美味しさにぎょっ! ~骨ごと食べられる鰤の頭~
長崎は水産県。天然と養殖を合わせたブリの漁獲量は全国4位を誇る。 もっと長崎のブリを全国に広めたい。しかし臭みと骨が苦手で魚嫌いな人が多いのも現実。 そこで、魚と長崎を愛する二人の男が立ち上がり、1年半かけて誕生させたのが骨食(こっしょく)鰤(ぶり)だ。 ブリの頭のあらだきだが、臭みがほとんどなく、骨まで食べることができる柔らかさ。使うのはすべて長崎県産の養殖ブリ、その頭だ。 従来は捨てられていた部分に目をつけ、企業秘密の食材を加え、魚臭さを徹底的に取り除いた。化学調味料や保存料は使っていない。 その美味しさと柔らかさに、イケメン料理人のコウケンテツ氏も驚いた! 湯せんやレンジ加熱で簡単に食べられる骨食鰤はその手軽さと美味しさから、ヒット商品になり、2013年度長崎県の水産加工品部門最優秀賞も獲得。 骨まで食べられるので、残飯が残らない。カルシウムやDHAの栄養価も高く高齢者から子供まで幅広い世代におすすめだ。 各地の物産展でも大好評! ぎょっ!とする骨まで食べられる美味しい鰤が和食ブームに乗り、新しい長崎の味として世界に泳ぎだそうとしている。

<取材先データ>
◆骨食鰤販売
会社名: フレームワークスナガサキ(株)
住 所: 〒850-0028
長崎市勝山町43-2  サクセスカバーヒルズ3F
電話/FAX: 095-895-8898
mail:info@kotsusyokuburi.com
HP:kotsusyokuburi.com

あら炊き(東日本仕様・西日本仕様)756円(税込)
あら炊き(味噌味)864円(税込)
あら炊き(ワイン味)1080円(税込)

◆骨食鰤が食べられるお店
・旬彩ながや 
住 所:〒850-0852
長崎市万屋町3-21 小林ビル1F
電話: 095-827-0077

・Dining Bar Splash Garden
〒850-0901
住 所:長崎市本石灰町6-2 5F
電話: 095-826-7355