5月29日(RBCは6月3日)
ぷるぷる新食感!温泉×さつまあげ
鹿児島市下田町の鮫島屋は、約40年前から続くさつまあげ・かまぼこの専門店。2代目の鮫島覚社長 (49)が切り盛りしている。 鮫島さんの趣味は温泉めぐり。工場での製造は午前中に終わるため、午後は 鹿児島県内各地の温泉に向かう日々を送っている。温泉ソムリエマスターの 資格も取得した、無類の温泉好きの鮫島さんが最近開発した『温泉さつまあげ』は、温泉ソムリエの目と舌でチョイスした飲用可能な温泉水を、さつまあげに配合した意欲作。温泉水を加えることで、従来製品とは異なる「ぷるぷるの食感」を出すことに成功した。 そんな『温泉さつまあげ』は冷凍の状態で販売されるため、食べる前に「揚げるひと手間」が必要になる。その理由について鮫島さんは「新しいぷるぷるの食感を、さつまあげが一番美味しい揚げたての瞬間に味わってほしいから」と語る。この冷凍状態が意外な付加価値を生み出した。 従来の製品と比べて賞味期限が格段に長くなったのだ。この特長を活かし、 温泉さつまあげは県外の飲食店にも出荷されるようになり、去年は試験的に インドネシアへも出荷した。鹿児島の特産品が日本各地へ、そして世界へ。 鮫島さんの期待は温泉のように湧き続けている。

<取材先データ>
会社名:(有)鮫島屋
住所:鹿児島市下田町727-9
電話:099-243-7417
FAX:099-244-6232
HP:http://sameshimaya.com/
メール:info@sameshimaya.com
営業時間:7:00 ~ 13:30
定休日:日曜・祝日
温泉さつまあげセット<冷凍>(3,240円 税・送料込)
  ~棒天・チーズ入り・芋入りなど27個セット電話・FAXで注文可。工場ではバラ売りも行っています。

会社名:安楽温泉鶴乃湯
住所: 霧島市牧園町宿窪田4221 安楽温泉郷
電話: 0995-77-2483
営業時間: 8:00 ~ 21:00
定休日:無休
立ち寄り湯:300円(大人)
宿泊、自炊宿泊、休憩利用も可能です。詳しくはお電話でお問い合わせください。

会社名:軍鶏と純手打うどん はし田本店
住所:東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズけやき坂通り3F 電話:03-3405-0809
HP:http://hashidahonten.com/
※fecebookページあります
営業時間:(ランチ) 平日 11:30 ~ 14:30
土日祝 11:30 ~ 15:00
(ディナー) 平日 17:30 ~ 22:00
土日祝 17:30 ~ 21:30
定休日:無休