この季節にこの料理　レタスを使った加熱料理　「レタスのスープ餃子」

冬の到来、あったか料理。中国や東南アジアではレタスを加熱して食べることが多いが、今回はそんな各国に倣い、コウさん流「レタスのスープ餃子」をご提案。
メインは珍しいレタス入り餃子。さらにゴマ油で炒めたレタスをスープに浮かべ、あのレタスが冬場の主役に躍り出る！寒い季節に身も心もほっこり、こんなレタス料理があったのか。
餃子の餡には、豚ひき肉に、たっぷりの刻みレタスと干し椎茸、それに三つ葉もアクセント。レタスは少し長めに切って食感を生かすのがポイントだ。皮はひだを作らず畳むだけ、のど越しよく仕上げよう。合わせるスープは和のテイスト。煮干しと昆布と椎茸の戻し汁、上品に味付けして美しく！ひと煮立ちさせて、さあここから、ちぎったレタスを熱々のごま油でジャーッと炒め、オイスターソースを少々。あっつ熱のレタススープ餃子を器の中央に盛り、その周りにゴマ油で炒めたもう一つのレタスをぐるりと添える！仕上げは湯気立つスープを注ぎ、白髪ねぎと赤唐辛子を乗せて、完成！まず食感のよさ、そして香りのよさ、身体に染み入るスープの品の良いやわらかさ。レタスと豚肉が、レタスとスープが、レタスとゴマ油がこんなに合うなんて！そしてレタス餃子がこんなにおいしいなんて！しかも簡単、これはぜひ1度お試しを。
「とっておき」では、1年中新鮮なレタスが食べられる、最先端のグリーンハウスに潜入。腎臓を患う方にも朗報！？栽培環境を完全コントロールし、天然ではできなかった“低カリウムレタス”が可能に。通常のレタスに比べカリウムの含有量が87％もカット！？