定番家庭料理「しゅうまい」

　今、福岡では　こだわりの「しゅうまい」をメインにした居酒屋が増えている!!
今回はコウさん自ら家庭でもよく作るという「しゅうまい」レシピを披露。家庭料理としては、餃子の印象が強いが、餃子より簡単で、蒸し器を使わずフライパンで作る「しゅうまい」。今後、定番家庭料理になって欲しいという願いもこめて―。
まず最初に豚ひき肉に調味料を混ぜる際、酒、しょうゆ等一つ一つ入れて、その都度しっかりと混ぜ合わせるのがポイント。パサつかずジューシーな仕上りに！玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜて丸める。その上に皮を乗せて形を整える。練り込んだり、包み込む手間を省いて、乗せて回すだけ！家庭で子どもたちと一緒に作るのも楽しそう！それをフライパンに移して、サラダ油を加えて中火で熱し、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。
蒸し器を使わず、フライパンでしっかり焼くことで、皮がパリパリに！茹でたグリーンピースを置いて完成！
肉のジューシーさが天下一品！手間も時間もかからず、しかも美味しい。

さらに、福岡で最近人気の「しゅうまい」をメインにした居酒屋も紹介。鶏肉のやさしい味や豚肉とサクラエビを組み合わせたものなど、かつて「餃子」をメインにした居酒屋が一世風靡した福岡だが、新たな動きが始まっている!!