たべごころ
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3月28日の放送内容
プリップリの手羽ぎょうざ
食パンブームの福岡！巧くんが手土産に持ってきたのは、福岡に２月オープンしたばかり、超人気の食パン‼お返しにコウケンテツさんは、手軽に出来て、手土産として持っていける料理「プッリプリ手羽ぎょうざ」を作ります。まず最初に、手間のかかる作業が有りますが、あとはカンタン。それは、手羽の骨を取ること。骨と肉との筋を切り、骨を抜きます。そのスペースに豚ひき肉やニラなどのアンを詰めて手羽餃子が完成‼骨がない手羽先は、食べた時、その安心感に感動するそうです。
味は、肉のジューシー感がすごい、鶏肉と豚肉がしっかり。ザおつまみという感じですが、ご飯にも合う。ここまでの料理を家で作れることに驚きの巧くん‼
プリップリの手羽ぎょうざ
材料
- 材料 ２人前
- 鶏手羽先
- 12本
- 豚ひき肉
- 120ｇ
- にらの小口切り
- 1/2束
- 白ネギのみじん切り
- 10センチ分
- ○A:たね
- しょうがのすりおろし
- 1/2かけ
- 酒、ごま油
- 各大さじ１／２
- しょうゆ
- 大さじ１／２
- キャベツ
- 2枚
- マヨネーズ
- 適宜
- 一味唐辛子
- 適宜
- 練りがらしト
- 適宜
- 酢、しょうゆ
- 各適宜
- サラダ油
- 適宜
- 塩、粗びき黒こしょう
- 適宜
レシピ
１、 手羽先は骨に沿って切り込みを入れて、２本の間の筋をカットし
１本ずつ抜き取る。
２、 ボールにひき肉とをＡの調味料、白ネギのみじん切り、ニラを加えて
粘りが出るまで練り混ぜる。
３、手羽先に詰めて口をつまようじでとじ、塩こしょうで味付けをする。
４、 フライパンにサラダ油を160度に熱し、
３を入れて両面をこんがり揚げる。
（揚げ時間の目安：8~10分揚げて裏返し4~5分 ）
５、 両面焼き色がついたらごま油を加え、強火（180度）で2~3分
こんがりと揚げる。
６、 ちぎりキャベツ、マヨネーズと一味とうがらし、練りがし
酢じょうゆを添える。
