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こうさんおしえてチョーダイ
食文化スタジオ

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食人ごころ
12月12日の放送内容

鶏の美肌漢方スープ

クリスマス目前!コウケンテツサンタのプレゼントは、特に女性にうれしい美肌スープだ。
骨付き肉をローストチキンではなく、ぶつ切りにして調味料と香辛料を加え、コトコトと煮込む。
そこに今注目の漢方茶を加えると風味がアップし、しかも体に良いことも期待できる。
コウさんは杏仁やグローブ、ハト麦入りのティーバックを使用。
手軽に使える漢方茶で身も心もホカホカに!
ということで‘Today’sChoice’では、福岡市警固にオープンした漢方茶カフェを紹介。
冷え性や疲れなど悩み別に9種類のブレンド茶を販売。ハーブティー感覚でイートインも楽しめる。

鶏の美肌漢方スープ

鶏の美肌漢方スープ

材料

材料 2人分

骨つき鳥もも肉
3本

○A
 醤油、オイスターソース
各大さじ3
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ4
 生姜の輪切り
6枚ほど
 ニンニク
皮付きのもの2~3かけほど

シナモンスティック
各大さじ1
八角
2〜3片
好みの漢方茶ティーパック
2つ
茹でた素麺
2束

○付け合わせのサラダ
 レタスの葉
2~3枚
 赤・黄パプリカ
各1/4個
 黒いりごま
大さじ2ほど
 酢、オリーブオイル、クコの実(酢漬け)、バジルの葉
各適宜

レシピ

①鶏もも肉は関節で半分に切り、Aと和える。
 そのまま鍋に入れてシナモンスティック、八角を加え、強火で加熱し5分ほど煮る。
②水4カップを加えてひと煮し、アクを取ったら漢方茶ティーパックを加え
 弱めの中火で20分ほど煮る。
③レタスは千切り、パプリカは細切りにして器に盛り、塩、オリーブオイル、酢をかける。
 さらにオリーブオイルと刻んだバジルを和えた素麺を添えて②を注ぐ。
 仕上げにクコの実を散らす。

    産地・製造元

  • 薬膳キッチンCoperta(コぺルタ)天神警固店
    薬膳キッチンCoperta(コぺルタ)天神警固店

    福岡市中央区警固1丁目15-38 CAITAC SQUARE GARDEN 1階
    電話:092-406-3649
    営業時間:11:00~22:00(21:00 L.O.)
    ※時短営業を行う場合がございます。
    定休日:不定休

    ●漢方ブレンド茶ギフトBOX(12種類)・・・3,740円(税込)