韓国・冬の定番料理「アグチム」

時節柄、コウケンテツさんは東京の自宅からリモートで出演し、
メディア初公開の秘蔵レシピである韓国の定番料理アグチムを伝授。
あんこうと野菜をピリ辛ダレで蒸し煮にして汁ごと頂くアグチムを美味しく作るコツは、
具材をダレに絡ませ下味をつけておくこと。
昆布や煮干しで旨味をプラス、野菜から染み出たエキスが辛みをやわらげる、まさに冬のご馳走だ。

おすすめの逸品を紹介するToday's Choice は
鹿児島県の廃校をリノベーションした施設の一角で作られるチョコレート。
カカオそのものの味にこだわり、カカオときび砂糖だけで作る。
産地ごとに酸味や柑橘風味などカカオ自体の味が異なるそうだ。
コウさんも大感激のストーリーが詰まった、極上のお味は？