未来をつくろう Make Fukuoka SDGs

食品ロスを減らすために、カステラの切れはしを利用して「ビスコチョ」という商品が作られています。スペイン語でビス「二度」コチョ「料理する」という意味があるそうです。商品にならない部分を何とかできないかとアイデアを出し合って、新しい商品を考え、三年間で20トン以上の切れはしを新しい商品に変えたことはすごいなぁと思いました。今後は作る途中で捨てられる卵のカラの再利用にも取り組んでいくそうです。