福岡県みやま市瀬高町は全国でも有数のセロリの産地です。
ここで作られているピカイチアイテムは、セロリの「ズッペン」です。
ズッペンは、ドイツ語で「スープ」を意味します。瀬高のズッペンは、セロリをはじめとした野菜を乾燥させたもので手軽にスープやカレーなど料理に使うと野菜の旨味がたっぷり感じられます。
ズッペンに使用されるセロリは、11月中旬から6月まで収穫される新鮮なセロリの中でも、規格外と呼ばれる部分を使った商品です。セロリの規格外を手軽に美味しく年中使えるように考えて作られました。
加工にもこだわり、セロリの持ち味を生かすために、洗い・仕分け・カット全て手作業です。
カットされた野菜やじっくり3日ほど冷風乾燥し、旨味をぎゅっと閉じ込めていきます。にんじんや玉ねぎ、キノコ類などと、混ぜ合わせて手軽に使える乾燥野菜「ズッペン」ができるのです。
| 取材先名 | ズッペン |
|---|---|
| 住所 | 福岡県みやま市瀬高町長田3351-1 |
以下の商品はAmazon日本ストアでお取り扱いしています。
ズッペン ズッペン セロリベース（15g） 881円
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