佐賀市にある「丸秀醤油」は創業120年以上、天然醸造にこだわって醤油を製造してきました。
そんな丸秀醤油が作ったピカイチアイテムは、「キヌアしょうゆ」です。
佐賀唯一の伝統的な醤油作りの技術力を活かして、キヌアで作った麹と塩のみでを作った醤油です。
商品の誕生は24年前、当時海外で流行していたスーパーフード「キヌア」を使って何かできないかという相談があり、開発したもの日本でのキヌアの知名度がなくお蔵入りに。しかしその後、アレルギー対応の醤油が作れないかという相談があり小麦を使ってないキヌアの醤油を販売することになりました。
そのまま食べると醤油らしい香りを楽しめ、だしなどをいれて料理に使うとまた味わいが変わる一品です。
| 取材先名 | 丸秀醤油 |
|---|---|
| 住所 | 佐賀県佐賀市高木瀬西6丁目11番9号 |
以下の商品はAmazon日本ストアでお取り扱いしています。
キヌアしょうゆ（360ml）2,044円
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