湯の町 “由布院”に誕生した新たなオーベルジュ
⽇本を代表する湯の町 “由布院”に約44,000㎡という敷地で誕生した「ENOWA YUFUIN」は、10棟のヴィラと9つの客室のほか、レストラン、温室、由布盆地の絶景を⾒渡すことのできるサウナなどを備えた複合施設。
中でも注目なのは、“世界のベストレストラン 50”にランクインし、ミシュラン⼆ツ星も獲得したニューヨークのレストラン「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」で経験を積んだエグゼクティブシェフ・タシ氏が創造する⾷体験をメインとしたウェルネスツーリズムです。
ENOWA YUFUINから見る由布院の美しい夜景
＜ROOM＞
「プリミティブ・ラグジュアリー」を空間コンセプト展開する客室は、約44,000㎡の敷地に⾼低差を巧みに取り⼊れたヴィラとホテルが点在。⽯や⽊や⼟などプリミティブな素材をアーティスティックな技で磨きあげて、ゴージャスでありながら⾃然の息吹やチカラや和みを感じる空間に。また、ヴィラにはプールが完備されています。
ヒルトップ・スカイパビリオン（サンセット・シティ・ビュー・プレミアム・スイート）
ヒルトップ・スカイパビリオン（マウント・ユフ・サンライズ・ビュー・プレミアム・スイート）
＜INDOOR GARDEN＞
到着したゲストの疲れを癒すのが、レセプション横にある円形の「クラブハウス」。自然が循環する輪をイメージした空間には、その季節のハーブや植物、木々などが育ち、ゲストを迎え入れます。また「ENOWA FARM」で収穫したその日の瑞々しい野菜も紹介しています。
＜FARM BAR＞
「ENOWA」でのウエルカムドリンクは「インドアガーデン」の横の「FARM BAR」で提供されます。そこはまさに植物に⾒守られたカウンターで、ディナーの前のアペリティフは、インドアガーデンで育つハーブや野菜、果実を肌で感じ、これからはじまる「JIMGU」での⾷事に期待が膨らむはず。
＜HILL TOP SAUNA＞
緑豊かな森の中のサウナ。「ENOWA YUFUIN」の⾼台に位置するこのサウナでは、⾝体の内側からしっかり汗をかいた後、ウッドデッキの椅⼦に寝転んで、森の息吹きを感じながら究極のリラックスを体感することができます。
京野菜の匠・⽯割照久⽒と作った畑で育てた野菜やハーブが
タシ氏の一皿へと昇華される
地産地消でサステナブルな⾷材を使⽤したいという思いから生まれたシェフが⾃ら農産物を栽培する「ENOWA FARM（エノワファーム）」は、京野菜の匠と称される⽯割照久⽒を招いて畑の⼟づくりから取り組むというこだわり。⽯割氏の適切な指導のもとで作る⼈を育てながら、シーズンごとに野菜やハーブ、果物などを30種類以上育てています。また、九州の⼀円の⽣産現場を訪ねて、「ENOWA」の考えに共鳴する⽣産者と⾷材を探すことで本当の意味での地産地消やサステナビリティを実現。おいしいだけに留まらない“Farm to Table”の⼀歩先をいく料理が堪能できます。
Tashi Gyamtso（タシ・ジャムツォ）
ENOWA YUFUIN エグゼクティブシェフ
中国四川省・チベット⾃治区出⾝。⽣まれた頃から当たり前のように⾃給⾃⾜を⾏う環境で育つ。アメリカ国内の複数のレストランで修⾏を積んだ後、2015 年からは世界のベストレストラン 50 にも輝いた N.Y.の「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」でスーシェフを４年間務め、⾷事と農場を結びつける“Farm to Table”の概念を学ぶ 。現在は「ENOWA YUFUIN」のエグゼクティブ・シェフとして⽴ち上げに参画
＜開業記念プラン＞ ※公式サイト限定
【1泊2⾷付】Happy Opening!! Villa Stay -ENOWA Style
新しいコンセプトを持ったリゾート施設である「ENOWA」をいち早くご体感いただくお客様へ、開業を記念した特典付きプランをご⽤意。
【料⾦】
・Villa棟 / 4名利⽤ 1名様当たり 99,825円～（サービス料・消費税込、⼊湯税 150円別）
・ホテル棟 / 2名利⽤ 1名様当たり 79,860 円～（サービス料・消費税込、⼊湯税 150円別）
【特典】
・安⼼院(あじむ)スパークリングワイン（フルボトル）をお部屋に1本ご⽤意。
・Choco×Chocoのプチフールをプレゼント
【注意事項】
・宿泊期間：2023年6⽉8⽇～7⽉14⽇
・お⾷事は全てレストラン「JIMGU」でのご提供
・13歳未満のお⼦様のご宿泊はご遠慮いただいております。
・17：30までのご到着をお願いいたします。
・ご宿泊には別途⼊湯税(1名様1泊当たり150円)を頂戴致しております。
・このプランは特典がなくなり次第、終了いたします。
Information
名称： ENOWA YUFUIN
所在地： ⼤分県由布市湯布院町川上丸尾544
お問い合わせ先： 0120-770-655 （予約センター受付時間 9：00～17：45）
HP： https://enowa-yufuin.jp/
MAP：
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この記事を書いたひと
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