国産小麦と自家製酵母を使った手作りパンがズラリ

西鉄電車で天神から３つ目の高宮駅。その前を走る通称５号線とも呼ばれる高宮通り添いには新旧の商店が点在し、昔ながらの駅前商店街の風情が残っています。そんな駅前の一角で、通りからも店内がよく見えるガラス張りのパン屋が「ブランジェ カイチ」です。高宮駅の反対側にあった古民家の店舗から2020年に駅チカの立地に移転してから立ち寄りやすくなり、ひっきりなしに客が訪れる人気店です。

白を基調にした店内は、壁に沿って設えられたＬ字形の棚にズラリとパンが並んでいます。オーナーシェフの二日市祐也さんによると、ライ麦以外はすべて国産小麦を使用。自家製酵母で長時間熟成発酵させ、しっとりモチモチとした食感に仕上げています。

パンのバリエーションは実に豊富で、オープン以来の人気商品「角食」（食パン）をはじめ、バゲットなどのハード系、様々な具材を入れた惣菜パン、菓子パン、サンドイッチなどなど。あんこやカスタードクリーム、ハムなどの具材もすべて手作りで、どれを買おうか目移りしてしまいます。

二日市さんに人気のパンを尋ねると、ナンバー１は「牛すじカレーパン」（280円）とのこと。外側をカリカリに揚げたパンの中には、国産和牛のスジをトロトロになるまで煮込んだオリジナルのカレーが。数種類のスパイスの香りと、野菜の甘みが広がります。
また、同じ牛スジを使いながら、和風テイストに仕上げたのが「牛すじ煮込みパン」（259円）。コンニャクやゴボウ、ニンジンなどを甘辛く醤油とみりんで炊いた牛すじ煮込みは、特に男性に人気が高いそうです。

おやつ代わりになる菓子パンも、いろいろと揃っています。「ミニレーズンパン」（216円）は、ヨーグルトで仕込んだ生地とプリプリのレーズンの相性が抜群です。
また、この日は限定メニューの「塩メロンパン」（259円）も並んでいたので、すかさずゲット。甘いメロンパンに有塩バターがじわっと染みて、こちらもクセになりそうな美味しさです。

さらに、店内の一角にコーナーを設け、ドイツの伝統的なクリスマス菓子「シュトーレン」を通年販売しています。ナッツとドライフルーツがたっぷり詰まったプレーンをはじめ、マロンやピスタチオといった定番から、季節の食材を使った限定商品まで多彩なラインアップ。また、シュトーレン専門店「Harmonier（ハルモニア）」としてネット販売も行っていますので、気になる人はぜひチェックしてみてください。

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