さぁ、「今宵もくろいさ！」
このシリーズ、第4回目に訪れたのはこちら。 西鉄薬院駅から徒歩約7分、
今泉の路地裏に2025年7月にオープンしたばかりの注目店、「ジンギスカン あまみむすび」！
一歩足を踏み入れれば、そこは新店ならではの清潔感あふれる綺麗な空間。奄美大島出身の店長が、
「奄美といろんなものが結ばれていけばいいな」という願いを込めて名付けた、温かみあふれるお店です。
もともと和食の料理人だった店長が、ある時ジンギスカンを食べて感動したことがきっかけでオープンしたというこちら。
その熱い想いを感じながら、今宵も「くろいさ」で乾杯！
1品目に頂くのは、「ラムタンポン酢」！
絶妙な炙り加減で、おこげの香ばしさが鼻を抜けます。
細かく切られたタンを贅沢にスプーンで丸かじりするのがあまみむすび流。
「ラムの脂が驚くほど上品…！この脂で焼くお野菜も絶妙だね」と田中さん。
ラム肉は鶏肉より低カロリーでヘルシー、しかも臭みがないので「くろいさ」のソーダ割がどんどん進みます。
続いて、スタッフも絶賛の「炙りラムのたたき」。 極上のロース肉を絶妙な赤身加減で仕上げた一皿は、
お店のスタッフが休みの日にも食べに来るというほど。
さらに、プチプチ食感がたまらない「奄美のもずく」やなど、福岡にいながら奄美の風を感じる料理が続きます。
豪華！ジンギスカン4種盛り メインは、ジュージューという食欲をそそる音と共に登場した「4種盛り合わせ」！
（ラムタン、特上肩ロース、ネギ塩ロース、旨辛ロース）
「この肉の旨み、そして脂の甘みが、くろいさの香ばしさと最高の結びつき！」と、箸も杯も止まりません。
収録では、店長の波乱万丈な経歴にも驚かされました。高校卒業後に福岡へ。公務員学校に通いながらも、
サッカーへの夢を諦めきれずスペイン・マドリードへ渡ったという情熱の持ち主。
現在は、毎月第3日曜日に子ども食堂のような活動も行い、地域に根ざしたお店作りをされています。
最後は、恒例の「今宵もくろいさ！」ステッカーを店長へ。
奄美と福岡、そして人と人を結ぶ素敵な場所に、新たな印が加わりました。
《収録後レポート》
驚くほどに美味しい料理の数々。１品目のラムタンでスタッフの私もお酒をぐびぐびと（笑）。店長の真っ直ぐな人柄が、料理の味をさらに引き立てていました。今泉の隠れ家で「くろいさ」と共に、心温まる夜を過ごしてみませんか？また必ず伺います！(^^♪
#04 「ジンギスカン あまみむすび」1月23日放送
電話：070-4430-4599
放送から1週間はこちらからきけます！
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