「BAR琥珀」（西新）の「カルヴァドスとピオーネのカクテル」

カルヴァドス、コアントロー、ピオーネが織りなす香りの三重奏

今回は西新の「BAR琥珀」を訪問。
オレンジ通り商店街の一角にあるマンションの１階にあり、茶室の躙（にじ）り口をイメージしたくぐり戸を開けて中に入ると、見事な一枚板のカウンターと季節の花々の存在感に圧倒され、店内を占める凛とした空気に五感が研ぎ澄まされる。
オーナーバーテンダーの浅川卓也さんは、グランドハイアット福岡の「BAR FIZZ」、中洲の「cafe Tiger」、春吉の「CLUB J（イ・ルンゴ）」などを経て、2013年6月、現在の場所に「BAR琥珀」を開き、毎日一人でカウンターに立つ。

今回オーダーしたのは「カルヴァドスとピオーネのカクテル」。
ベースとなるのはフランス・ノルマンディー地方で生産されるリンゴの蒸留酒「カルヴァドス」と、同じくフランス・ロワール渓谷にある古都・アンジェで生産されるオレンジリキュール「コアントロー」。皮をむいたピオーネとクランベリージュース、レモンジュースを加えてブレンダー（ミキサー）にかけ、氷を加えシェイクして完成となる。
カルヴァドスとコアントローが織りなすエレガントな香りにピオーネの甘さと風味が重なり合い、クリアな口当たりと果実味あふれる余韻が印象的な一杯。
「茶の湯の世界と同様に、バーでもお客様は皆平等です。どなたでも気軽にお立ち寄りいただける店として、店頭を飾る巨木のように年輪を重ねていけたら嬉しいですね」と語る浅川マスター。
磨きこまれ、こだわり抜かれた空間の中で、心の底から癒しを感じられる、西新・藤崎エリアでは貴重な本格派オーセンティックバーである。

• 「すし酒場 さしす 天神店」の「寿司屋のポテサラ」
• それから、私たちはドアを見る前に長時間話し込みました