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今週の一枚 地獄蒸し料理/大分県

暮らし
温泉県として知られる大分県、鉄輪には昔から使われている地獄釜があります。その釜を使い、様々な素材を蒸して調理するのが「地獄蒸し料理」。素材は渡りガニや車えび、サザエなど。ジャガイモやサツマイモなどの野菜、タマゴなども蒸すとともて美味しくなります。

蒸気で蒸しあげるので旨味が逃げず、温泉の滋味も相まって味わい深いものになります、別府に来たら、体の外からだけでなく、体の中にも温泉の力を入れてみてください。

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