「SALON & BAR R」の「リンゴとチーズのフローズンカクテル」

BARをこよなく愛するライター西山健太郎が、福岡・博多のオーセンティックバーを訪れ、旬のフルーツカクテルを紹介する連載コラムです。今回は、中洲「SALON&BAR R」の「リンゴとチーズのフローズンカクテル」をご紹介します。

雪のようなくちどけのレアチーズカクテル

今回は、中洲の「SALON&BAR R」を訪問。
オーナーバーテンダーの田辺大気さんは、ホテルオークラ福岡のバー部門に約14年間在籍し、2023年4月に独立。「ホテルのラウンジを小さくした感じのお店にしたかった」と語る田辺マスターの言葉どおり、広々とした店内には、カウンター席のほか、ゆったりと間隔をとったテーブル席が設けられ、ソフトドリンクや軽食、スイーツなどのメニューも充実している。また、14時から開店しているので、暖かな日差しの差し込む店内で優雅な昼飲みも可能だ。

今回オーダーしたのは、田辺マスターオリジナルの「リンゴとチーズのフローズンカクテル」。
フランス北部・ノルマンディー地方で造られるリンゴのブランデー「カルヴァドス」をベースに青森産の「サンふじ」とクリームチーズを合わせ、クラッシュアイスとともにブレンダー（ミキサー）にかけて完成となる一杯だ。
リンゴとチーズの相性の良さがレアチーズケーキのような心地よい酸味とクリーミーさを演出し、ほのかに漂う「カルヴァドス」の余韻が素晴らしい。

田辺マスターに店名の由来を尋ねると、「お客様にくつろいでいただける空間、そして、御縁がつながる場所になればという想いを込めて、“Relaxation” と “Relation” の頭文字から取りました」とのこと。
最近では、この空間に魅せられたジャズやクラシックのアーティストから演奏会の場としてのオファーも増えているそうだ。
次回はぜひ、音楽の響きをライブで味わいながら、グラスを傾けてみたい。

SALON&BAR R
福岡市博多区中洲5-2-5 4F
092-402-2719

西山健太郎
福岡市役所に勤務するかたわら、2017年2月に樋口一幸氏（Bar Higuchi 代表）と非営利団体「福博ツナグ文藝社」を設立。福岡・博多の地域文化の魅力について独自の切り口で発信している。

• ザ・リッツ・カールトン福岡で楽しむ、心ときめく絶景と江戸前鮨
• 大名のど真ん中で本格炭火焼鳥のコースを堪能