北九州を代表するお菓子「堅パン」が誕生したのは、大正時代の官営八幡製鐵所です。
昼夜を問わず稼動し続けていたため、従業員の栄養補助用に作られたお菓子でした。
堅パンは製造する際、長期保存できるよう水分を極力少なくしたことで、堅いお菓子に。
材料はとても小麦粉・砂糖・練乳などシンプルです。混ぜ合わせた後、1日寝かせた生地を、厚さおよそ1センチまで伸ばして焼いていきます。
作業着に入りやすいサイズ感や、配合など保存食としての堅パン製造には色々な知恵が詰まっています。堅パンが生まれておよそ100年、初めは社員の健康を守ろうと作られたものが北九州を代表するお菓子になったのです。
| 取材先名 | スピナ |
|---|---|
| 住所 | 北九州市八幡東区前田2142-1 |
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スピナ くろがね 堅パン（10枚入） 959円
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