気軽にフグを味わえる小料理屋「和飯屋うたの」

今週ご紹介するのは上品な佇まいの「和飯屋うたの」

新鮮な海鮮、ふぐ料理を、ポン酢などの調味料から手作りにこだわって提供しているお店です。店名の“うたの“とは漢字で書くと"魚楽"。魚が楽しいでうたのって素敵ですよね！

おすすめメニューは「とらふぐコース」
前菜、茶碗蒸し、湯引き皮刺し、ふぐ刺し、ふぐ唐揚げ、ふぐちり鍋、ふぐおじや、香物、デザートのふぐ三昧の贅沢コース。

丁寧に捌かれたふぐをさまざまな調理法で楽しめます。

テーブルに運ばれてきた時にわぁっと声が出ちゃうほどお花のように美しいふぐ刺しが絶品。食べ応えを感じてもらいたいということで、２枚開きという厚めにカットし観音開きにする捌き方。手作りのだいだい酢でいただくのですが、爽やかな柑橘の香りがたってとっても美味しいです。

ふぐちり鍋は、ふぐからでた旨みがでたお出汁がじんわり心まで沁みます。食べ終わった後の生米から作るおじやがこれまた最高なんです。色々なふぐの楽しみ方ができるコース、きっと皆さん大満足間違いなしです！お祝いの席や、おもてなしの食事におすすめしたいです。

この焼酎に合うメニューは「天ぷら盛り合わせ」

うたのさんの天ぷらは、米油で揚げているのが特徴。さっぱりカリッとしていて、冷えてもからっとをキープしています。衣が薄いので、お野菜など素材の色味が鮮やかに透けて美しい！職人技光る天ぷらです。

旬のお魚が楽しめるのですが、今回はえび、きす、ひらめ、イカに数種類のお野菜。エビは実がプリップリ、衣がカラッとしていてサクサクスナック感覚で食べられそうな軽やかな天ぷら。

あくまで主役は素材、盛り上げ役に衣がついているような、食材の味を存分に楽しめる一品でした。ぜひ皆さんも和飯屋うたのの天ぷら盛り合わせと一緒に、今夜もBLUEでカンパイ！