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久留米の仕出し店で料理の基本を学んだ後、西中洲の鮨割烹の名店「河庄」で13年間修行をした山中啄生さん。独立後、31歳の時に鮨割烹「やま中」を博多駅前に創業。さらに1997年には渡辺通に世界的な建築家・磯崎新さんの設計で「鮨 やま中」本店を開店。店内に入ると、長さ10mの檜一枚板カウンターに圧倒されます。照明や壁など内装のこだわりと共に、鮨割烹としての「やま中」流おもてなしを伺っています。
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#274 鮨割烹 やま中 大将 山中 啄生さん
#273 株式会社テンクー 代表取締役社長 西村 邦裕さん
#272 バズピース株式会社 代表取締役 河野豊生 さん
#271 筑邦銀行 頭取 鶴久 博幸さん
#270 ザ・リッツ・カールトン福岡 総支配人ラドゥ・チェルニアさん
#269 西部ガスホールディングス(株) 代表取締役社長 加藤 卓二さん
#268 伊藤忠商事(株)准執行役員 九州支社長 九州沖縄統括 武井 克磨さん
#267 (株)ヤナセ 執行役員 九州営業本部本部長 池田 勝彦さん
#266 学校法人東福岡学園 副理事長 德野 慎一郎さん
#265 (株)ACCELStars CEO 宮原 禎さん
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