野菜たっぷり！福岡の絶品ちゃんぽん5選

「ちゃんぽん」は長崎が発祥とされる中華料理がルーツの麺料理ですが、佐賀・福岡の北部九州でもラーメンと双璧をなすローカルフードとして地元民に愛されています。特に福岡市は、多くの専門店やラーメン屋がそれぞれの味を競い合う激戦区。数ある旨い「ちゃんぽん」の中からUMAGAオススメの5店をセレクトしました。

たっぷりの野菜に魚介のダシを利かせた老舗の味わい（博多駅前・元祖ぴかいち 博多本店）

1977年創業の「元祖ぴかいち」は、博多駅前で長く愛されるちゃんぽんと皿うどんの名店。看板のちゃんぽんは、毎日店内で打つ極太の自家製麺が主役。その日の気温や湿度に合わせて調整される麺は、モチモチの食感で唯一無二の存在感です。豚骨とアサリの旨みが溶け合ったスープは、濃厚ながらもスッキリとした後味。山盛りの具材も豪華で、野菜に魚介、豚肉や練り物までたっぷり。味変用の調味料も充実していて、食べ進めるほどに楽しさが増していきます。もうひとつの人気メニュー「博多皿うどん」は、麺を焼きつけた香ばしさが特徴。鶏ガラベースのあっさりとしたあんとよく絡み、ちゃんぽんとはまた違った美味しさが味わえます。詳しい記事はこちらから。

中華の料理人が作る、鶏ガラ100％の滋味深いスープが特徴（吉塚・長崎ちゃんぽん 旬）

吉塚の「長崎ちゃんぽん 旬」は、町中華から生まれ変わったちゃんぽん専門店。店主の渡辺さんは北九州出身の中華料理人で、長崎で学んだ本格派。看板メニューは、鶏ガラ100％で炊いたスープのちゃんぽん。白濁スープと澄んだスープを絶妙にブレンドし、あっさりしながらもコクのある味わいに仕上げています。具材は豚肉、アサリ、キャベツ、天ぷらなどたっぷり。麺は本場・長崎の“唐あく”を使った中細麺で、ツルッとモチモチ。香りもよく、最後のひと口まで飽きずに楽しめる一杯。サイドメニューの点心もオススメです。詳しい記事はこちらから。

豚骨＋鶏ガラの特製スープで厳選具材を煮込んだ優しい味（今泉・ちゃんぽん亭コシキ 今泉本店）

千葉県出身の櫻田真也さんが、先代の味に惚れ込み福岡へ移住して継承したのが「ちゃんぽん亭コシキ」。2022年に新たなスタートを切った店で、看板はちゃんぽんと皿うどん。豚骨と鶏ガラを合わせたスープに、特注の中太麺と炒めた具材を加えて煮込むことで、旨みが一体となった一杯が完成します。スープはパンチのある豚骨の後に鶏ガラのまろやかさが広がり、優しくもしっかりとした味わい。具材もたっぷりで、豚肉やアサリ、ゲソ、野菜などが麺と絶妙に絡み合います。シャキシャキのキクラゲがアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめます。詳しい記事はこちらから。

高台にある蔦の絡まる洋館で味わう具材たっぷりの個性派（平和・長崎阿蘭陀珈琲館）

福岡市中央区と南区の境、鴻巣山の坂道沿いに佇む「長崎阿蘭陀珈琲館」は、1980年創業の老舗喫茶店。クラシカルな洋館風の建物と重厚な内装が魅力ですが、多くの客が目当てに訪れるのは名物の「長崎ちゃんぽん」です。魚介や野菜はもちろん、イワシのちくわ、紅白はんぺん、ウズラ卵の天ぷら、みつせ鶏の肉団子など、なんと15種類以上の具材が入り、まさに豪華絢爛。個々の食材がしっかりと存在感を放ち、他では味わえない一杯に仕上がっています。窓からの眺望も素晴らしく、ヨーロッパの邸宅のような雰囲気の中で楽しむちゃんぽんは、格別の体験です。詳しい機器はこちらから。

山盛りの玉ねぎスライスにルッコラを添えた個性派スタイル（野方・ちゃんぽん 玉ねぎ）

福岡市西区野方にある「ちゃんぽん 玉ねぎ」は、開店直後から満席になる人気のちゃんぽん専門店。中華料理出身の店主・加藤さんが「好きだから」と開業した店で、基本のちゃんぽんに加えてモツや坦々、季節限定などバリエーションも豊富です。看板メニューの「ちゃんぽん」は、山盛りの玉ねぎスライスにルッコラを添えた個性派スタイル。豚骨をベースに、昆布や鰹節、玉ねぎなどから丁寧にとったスープはまろやかで自然な甘みがあり、調味料いらずの完成された味わいです。もっちり中太麺と具材がよく絡み、途中に玉ねぎを挟むことで口の中をリセットしながら、最後まで飽きずに楽しめる一杯です。詳しい記事はこちらから。

どの店も、スープや具材、麺に至るまで個性が光るちゃんぽんばかりで、一杯ごとに店主の情熱とこだわりが感じられます。昔ながらの味を守る店から、オリジナリティあふれる進化系まで幅広く、ちゃんぽんの世界の奥深さを実感。気になるお店があれば、ぜひ足を運んで“自分好みの福岡ちゃんぽん”を見つけてみてください。

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