長崎県長崎市茂木町におよそ50年店を構えている「田口天ぷら店」。

店の看板娘は、二代目の田口ハルヱさん・９３歳です。

息子の妻のみつるさん（５４）と二人で店を切り盛りしています。

二人は息のあった名コンビで地元でも有名です。家でも店でも喧嘩をしながら、本音を言い合える本当の家族になっていきました。

そんな二人が朝9時から仕込みを始める天ぷらは毎日約12～13種類並びます。

長崎の味である甘い唐揚げや旬の野菜を使った天ぷらも人気ですが、特に人気なのが、地元の魚を使ったすり身揚げです。

年々漁獲量が減っているため、毎日水揚げされるとは限りません。水揚げされないと店に並ばないことから「幻」と呼ばれる一品です。

最近はハルヱさんの手足が思うように動かなくなり、家族みんなでそのすり身揚げを作っています。

その日獲れた魚を孫が捌き、息子が練りあげ、娘が揚げる。家族総出で「幻のすり身揚げ」を引き継ぐ田口天ぷら店。

「元気の源は店に立ち続けること」と話す９３歳の看板娘ハルヱおばあちゃんと「幻の味」を支える家族の物語です。　
　

（ＮＢＣ長崎放送／豊﨑 なつき）