新生活を始めた方やお家ゴハンに疲れてきた方々に、コウケンテツさんが提案するのは
「フライパン一つで出来るパスタ」だ。26センチのフライパンでまずは麺を茹で、
ゆで汁を使いソースを作る。具材は、どこででも手に入る「サバ缶」と春キャベツ。
鯖の旨みにマヨネーズでコクをプラス、柚子ゴショウと青じそでさわやかに仕上げると、
春らしいパスタの完成だ。Today`s Choiceは、フグの女王・真フグの燻製や珍しい生ハム。

材料(２人分)

　スパゲティーニ

１６０g

　サバ缶

１缶

　キャベツの葉

２〜３枚

　ミニトマト

１０個

　ニンニクの薄切り

１かけ

　マヨネーズ

大さじ２

　青じその葉

４枚

　柚子胡椒、粗びき黒こしょう

適宜

　塩、オリーブオイル

各適宜

1. フライパンに１．５リットルのお湯を沸かし、塩大さじ１を入れる。

2. スパゲティーニを加えて表示より１分少なく茹で始める。

3. キャベツの葉はざく切りに、芯は細切りにする。

4. 残り２分くらいになったらキャベツを加えて茹でる。

5. 茹で汁をお玉１杯半取り残しておく。４をざるにあげる。

6. 同じフライパンに、オリーブオイル、ニンニク薄切り、ミニトマト、サバ缶を加えて炒める。
ザルにおあげておいた麺とキャベツ、茹で汁を加えて混ぜ合わせる。

7. 火を止めて、仕上げにマヨネーズを加えて混ぜる。
器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、粗挽き黒胡椒をたっぷりちらす。
さらに、青じその葉をちぎって乗せる。好みで柚子胡椒を添える。