夏野菜のごまドレアレンジ坦々そうめん

2021/06/12 17:30

今月ＲＫＢはＳＤＧｓを意識した「Ｃｏｌｏｒｆｕｌマンス」として、無駄のない食材の
使い方やエシカルフードなどを中心に展開。
おなじみの「ソーメン」を美味しく食べきる料理！ということで、
コウケンテツさんは市販のゴマダレを使い、簡単な冷やし担々麺の作り方を伝授する。
Today’sChoiceは、有田焼の「フィルターペーパーが要らない」コーヒーフィルターだ。
ごみを減らせることにプラス、セラミックに直接ろ過することでまろやかな味に仕上がる。

材料

素麺: ３束

なす、ズッキーニ: 各５０g

みょうがの薄切り: ２個分

〇肉みそ

豚ひき肉: ２００g

にんにくのみじん切り: １かけ分

オイスターソース、しょうゆ、酒: 各大さじ１

砂糖: 大さじ１／２

○ごまドレ坦々ソース

市販のごまドレッシング: 大さじ２～３

牛乳、黒酢: 各大さじ１

練り辛子: 少々

長ねぎのみじん切り: ５センチ分

しょうがのみじん切り: １～２かけ分

サラダ油、塩、ラー油: 各適宜

作り方

1.フライパンにサラダ油熱し、１～２センチ角に切ったなす、
　ズッキーニを炒めて軽く塩をし、取り出す。
　同じフライパンにひき肉をほぐしながら炒め、脂が透明になったら、
　にんにくを加える。
2.にんにくの香りがでてきたら残りの調味料を加えて炒める。
3.ごまドレ坦々ソースの材料を混ぜる。
4.そうめんを茹でてざるにあげて流水でしっかりもみ洗いし、水気を切る。
5.器にそうめんを盛って３のソースをかける。
　その上に肉みそ、炒めたなす、ズッキーニを盛り、水気を切ったみょうがをのせる。

作り方

産地・製造元

セラミックフィルター　商品の購入・問い合わせについては
■LOCAシリーズ（写真：上段の商品３点） https://locaceramicfilter.com 販売元：ファンプロジェクト　03-4400-9849

※コウさん＆佐藤アナウンサーが使用したのは写真中央の
LOCAセラミックフィルター＆ステンレススタンドセット　ラウンドrタイプ/Smallです。

■KYUEMONコーヒー・焼酎フィルター＋ドリッパーセット(写真：下段の商品２点） https://kyuemon.base.ec ※こちらはインターネットでのお問い合わせになります。