夏の汁なし担々麺

2021/03/18 13:20

簡単でスタミナ満点、しかもヘルシーな「夏の汁なし担々麺」を、市販のちゃんぽん麺を使ってチャチャッと作る！　アジア好きのコウさんは、東南アジアで感じた「発酵感」を出すために、豚のひき肉を豆板醤だけでなく、納豆や味噌と共に香ばしく炒める。また茹でた麺には黒酢やすりごま、ラー油を絡めてさっぱりさせるのがコウケンテツ流だ。酸味が決め手となり、肉味噌の旨さを引き立てる。仕上げにキュウリや白ネギ、卵黄を合わせて、ヘルシーでスタミナ満点の簡単メニューで暑い夏を乗り切ろう！！

番組が見つけた逸品を紹介する「Today’Choice」は、福岡市のベンチャー企業が開発した「フリーズドライの納豆」。佐賀県江北町産の大豆を鹿児島の納豆メーカーが加工したもので扱いやすく、ナッツのように手軽にいただける。

材料

材料　2人分
ちゃんぽんめん: ２玉
きゅうり: １／２本
白髪ねぎ: １０㎝分
卵黄: ２個
〇肉みそ
　豚ひき肉: ２００g
　にんにく、生姜のみじん切り: 各１かけ
　トマト: １個
　納豆: １パック
　豆板醤: 大さじ１／２
　味噌: 大さじ１・１／２
　塩: 適宜
A
　白すりごま: 大さじ２
　しょうゆ: 大さじ１
　黒酢: 大さじ１／２
　ラー油: 適宜

材料　2人分
ちゃんぽんめん: ２玉
きゅうり: １／２本
白髪ねぎ: １０㎝分
卵黄: ２個

〇肉みそ
　豚ひき肉: ２００g
　にんにく、生姜のみじん切り: 各１かけ
　トマト: １個
　納豆: １パック
　豆板醤: 大さじ１／２
　味噌: 大さじ１・１／２
　塩: 適宜

A
　白すりごま: 大さじ２
　しょうゆ: 大さじ１
　黒酢: 大さじ１／２
　ラー油: 適宜

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒め、脂が出てきたら、にんにく、しょうが、豆板醤を順に加えて油が赤くなるまで炒める。

2. 角切りトマト、納豆、味噌を加えてさらに炒める。塩で味をととのえる。

3. ちゃんぽんめんをさっと茹でて冷水でしめてから水気を切り、Aと合わせて器に盛る。

4. ３に２の肉みそをのせてきゅうりの細切り、白髪ねぎ、卵黄を乗せて混ぜていただく。

1. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒め、脂が出てきたら、にんにく、しょうが、豆板醤を順に加えて油が赤くなるまで炒める。

2. 角切りトマト、納豆、味噌を加えてさらに炒める。塩で味をととのえる。

3. ちゃんぽんめんをさっと茹でて冷水でしめてから水気を切り、Aと合わせて器に盛る。

4. ３に２の肉みそをのせてきゅうりの細切り、白髪ねぎ、卵黄を乗せて混ぜていただく。