サワラのレモンカレー

材料　２人分

サワラ

３切れほど

菜の花

８本

トマト

１個

玉ねぎの薄切り

１／２個

○塩ハチミツレモン

　レモンの輪切り

４枚

　塩

小さじ１／２～

　ハチミツ

大さじ１～

カレー粉

大さじ１～２

好みのカレールー

１かけ

ニンニクの薄切り

１かけ

生姜の千切り

１～２かけ

塩、粗挽き黒胡椒、オリーブオイル

各適宜

レモンの皮

適宜

ターメリックライス

茶碗２杯分

1.サワラは食べやすく切り、塩をふってしばらくおく。水気をしっかりとふく。レモンは４等分に切り、塩、ハチミツを混ぜておく。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニクしんなりとするまで炒める。

3.サワラを加えてさっと炒め、カレー粉、１センチ角に切ったトマトを加えて炒める。

4.水３００mlを加えて４～５分ほど煮る。カレールーを加えて５分ほど煮る。

5.小さめのフライパンにオリーブオイルをねっし、菜の花をこんがりと焼き付ける。塩で味をととのえる。

6. 仕上げに１のレモン、塩で味をととのえ（酸味が強ければ蜂蜜をちょっと足す）、器に盛って、生姜、レモンの皮をちらし、ターメリックライス、５の焼き菜の花を添える。

1.サワラは食べやすく切り、塩をふってしばらくおく。水気をしっかりとふく。レモンは４等分に切り、塩、ハチミツを混ぜておく。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニクしんなりとするまで炒める。

3.サワラを加えてさっと炒め、カレー粉、１センチ角に切ったトマトを加えて炒める。

4.水３００mlを加えて４～５分ほど煮る。カレールーを加えて５分ほど煮る。

5.小さめのフライパンにオリーブオイルをねっし、菜の花をこんがりと焼き付ける。塩で味をととのえる。

6. 仕上げに１のレモン、塩で味をととのえ（酸味が強ければ蜂蜜をちょっと足す）、器に盛って、生姜、レモンの皮をちらし、ターメリックライス、５の焼き菜の花を添える。