モダンエスニックなふわふわハンバーグ

材料　2人分

○ハンバーグだね

　鶏ひき肉

２５０ｇ

　玉ねぎのみじん切り

１／２個

　卵

１個

　パン粉

１／２カップ

　牛乳

大さじ１

　酒

１／２カップ

　塩、粗びき黒こしょう、わさび

各適宜

○モダンエスニックソース

　クミンシード

小さじ１

　カレー粉

小さじ１

　にんにく、生姜のみじん切り

各１かけ

　ナンプラー

小さじ１

　ココナッツミルク

１／２カップ

○付け合わせ

　エリンギ

２本

　サツマイモの輪切り

６切れ

　赤パプリカ

１／４個

　ライムのくし切り

１／４個

1. ボールにたねの材料を入れて手で練り混ぜ、粘りが出たら２等分にしてキャッチボールをするように空気を抜き、平らな小判型にまとめる。

2. フライパンにサラダ油を熱し、サツマイモ、食べやすく切った赤パプリカと１を並べて中火で両面こんがりと焼く。

3.　野菜を取り出し、エリンギと酒を加えて5~6分ほど蒸し焼きにして取り出す。

4. ハンバーグを取り出し、同じフライパンにサラダ油大さじ１を足してにんにく、生姜、クミンシードをサッと炒める。
ナンプラー、カレー粉、ココナッツミルクを加えて軽く煮詰め、塩で味をととのえる。

5. ハンバーグ、付け合わせを盛り、４のソースをかける。ライム、ワサビを添える。