筥松エリアでこだわり尽くしたラーメンが食べられる「麺や　よかやす」

今週紹介するのは、筥松エリアでこだわり尽くしたラーメンが食べられる「麺や　よかやす」。

鶏白湯の専門店なのですが、オープン時間がなんとあさ6時半！朝早くから、昼飲みも大歓迎なお店です。

おすすめメニューは「味玉鶏白湯ラーメン」
朝から新鮮な鶏を仕入れ、6～7時間炊きこみトータル8時間かけて仕上げる。その日だけの新鮮なこだわりスープに、お野菜も一緒に炊き込んで、クリアな白濁スープに仕上げるのだそう。よかやすのスープは重くないのが特徴。試行錯誤した軽さで、朝からでもスープまで飲み干したくなる一杯なのです…！4時間かけてゆっくり火を入れた低温調理のレアチャーシューと、ネギと玉ねぎがトッピング。一口スープをすすれば、もうとりこになっちゃう！さらさらっと入るのに、鶏や貝のお出汁なと深みのある旨み。麺は中太ちぢれ麺でしっかりスープを連れてきてくれます。これは朝からでもぺろり！な絶品ラーメンでした。

今夜の焼酎に合うメニューは「味玉旨辛麺」

ベースのスープは白湯と同じ、しょうゆベースの返しを使っています。煮干しもいれて魚の旨みもプラス。

大胆に入った背脂に4種類混ぜた自家製の唐辛子に、豚ミンチ、極太メンマ、小松菜が入った一杯。辛いもの好きにはたまらない、激辛ではないけど、食べ進めるにつれしっかりと身体中の毛穴から汗がじんわり出てくる辛さ。

スープはもちろん旨み凝縮。トッピングがたくさん入っているので、食べ応えも満点です。

この濃厚な辛味スープには、すっきりした焼酎が相性バッチリ。まるで創作料理のようなラーメンがいただけるよかやす、ぜひ一度味わってみてください。みなさんも、麺やよかやすの味玉旨辛麺と一緒に、今夜もBLUEでカンパイ！