ほかの穀類に比べて低糖質で良質なたんぱく質を多く含むオートミール。1食あたりのカロリーも控えめで食物繊維、ビタミン、ミネラルも多く含むとても優秀な食材なんです。
管理栄養士のShie（シエ）さんが医師と一緒にレシピを監修した「オートミール健康レシピ」には目からうろこのオートミール活用術が満載です。今回はお米の代用だけではない活用法を教えていただきました！
まずは、お肉の代わりにオートミールで作る肉なし餃子。お肉を使用しないことで血中の悪玉コレステロールを増やす働きがある飽和脂肪酸が約半分になり、カロリーも抑えられます。すべての材料と調味料を入れてボールの中で混ぜ合わせていきます。混ぜ始めたら粘り気が出てきましたよ～。これを餃子の皮に包んで蒸し焼きにすること4分。もちもちっとした食感で食べ応えもGood。まるでお肉が入っているかのよう！次から次に食べたくなる後引く美味しさです。
肉なし野菜餃子（材料2人分）
- オートミール（クイックオーツ）
- 60g
- キャベツ
- 40g
- にら
- 20g
- ぎょうざの皮
- 12～20枚
- 水
- 60ml
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
続いて、ホワイトソースをオートミールで代用して作る超お手軽グラタン！小麦粉もバターも使わないのでとってもヘルシー。玉ねぎとシーフードミックスを炒め、豆乳とオートミールを加えます。シーフードミックスのアサリや豆乳には鉄やタンパク質も多く含まれており、貧血予防に効果的なメニュー。オートミールを使うことにより、ホワイトソースなしでもとろみが出てくるんです。
豆乳シーフードグラタン（材料2人分）
- オートミール（クイックオーツ）
- 60g
- シーフードミックス
- 160g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 豆乳
- 300ml
- ミックスチーズ
- 40g
- オリーブ油
- 小さじ2
- 塩、こしょう
- 少々
- オートミール（クイックオーツ）
- 60g
- シーフードミックス
- 160g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 豆乳
- 300ml
- ミックスチーズ
- 40g
- オリーブ油
- 小さじ2
- 塩、こしょう
- 少々
オートミール自体にはクセがないのでいろんな料理にアレンジできます！ぜひ試してみてくださいね。
オートミール自体にはクセがないのでいろんな料理にアレンジできます！ぜひ試してみてくださいね。
- 扶桑社「オートミール健康レシピ」
- 1,100円
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