エビと香り野菜のアジアン風プレート

材料　2人分

エビ

１０～１５尾

ピーマン(緑・赤)

各２個

セロリ

１本

新ショウガ

２かけ

A（アジアンソース）

 ナンプラー、醤油

各大さじ１

 砂糖

大さじ１／２

 酒

大さじ２

ピーナッツ・塩・片栗粉・サラダ油

各適宜

1. エビは背腸をとり、殻を剥く。片栗粉と水でさっと洗い、水気を切る。

2. セロリは筋をとって繊維に沿って細切りにする。
ピーマンは縦に細切りにする

3. フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、セロリを強火でさっと炒めて野菜の水分が出てきたら取り出す。

4. 同じフライパンに油を多めに熱し、エビ、生姜のすりおろしを加えてエビを泳がせるように炒め、エビに火が通ったら合わせておいたAをじゅわ～っとかける。

5. 炒めて取り出しておいた野菜を戻し入れ、炒め合わせ、最後に生姜の千切り、セロリの葉を加えてさっと混ぜる

6. プレートにご飯と一緒に盛り、砕いたピーナッツをトッピングする