きのこと青菜の濃厚ソース炒め

材料　2人分

豚バラ薄切り肉

２００g

青梗菜

２株

小松菜

２株

赤唐辛子

２本

エリンギ

２本

しめじ

１袋

Ａ

　オイスターソース、醤油

各大さじ１・１／２

　砂糖

大さじ１

　生姜の千切り

２かけ

 酒

大さじ３

塩、胡椒、サラダ油

各適宜

水溶き片栗粉

適宜

1. 小松菜は５センチくらいの長さに切る。青梗菜は根元を薄く切り落とし、茎と葉に分ける。茎はくし切りにする。根元をしっかりと洗い隙間の砂はつまようじなどで取り除き、小松菜とともに水にさらしてしばらく置く。

2. 唐辛子はちぎってAと混ぜ、そこに小松菜とチンゲンサイの茎を漬け込む。１０分ほど。

3. フライパンにサラダ油を熱し、エリンギとしめじを塩を振り炒める。一度取り出す。

4. 食べやすく切った豚肉をこんがりと炒めて塩をし、きのこの上に取り出す。同じフライパンに２をソースごと炒める。すぐに豚肉ときのこを戻し入れる。

5. ごはんと水気を切った５を盛り付け、黒コショウをふる。一緒にワンプレートでいただく。