材料
今回は秋を先取りした「青菜ときのこの濃厚ソース炒め」。
これからおいしくなるチンゲンサイと小松菜を、豚やきのこと一緒にオイスターベースの濃厚ソースで炒める。青菜類の固い部分にもしっかり味をつけるため、炒める前にソースとあえておくのがポイントだ。豚の旨味とキノコの風味、青菜の食感を濃厚なソースが一つにまとめた、ご飯に合うおかずを頂きます！
番組が見つけた逸品を紹介する「Today’s Choice」は「牛深ドライサーディン」。規格外サイズのイリコを、トマト味や納豆味など6種類の味にした自然派食品で、おつまみやおやつは勿論、ピザの具など料理のアクセントにも重宝する一品だ。
※今回の放送は、放送日時が通常と異なります。
RKB 9月27日 日曜日 午後３時３０分から
RKK 9月26日 土曜日 午後１時３０分から
NBC 9月26日 土曜日 午後１時３０分から
これからおいしくなるチンゲンサイと小松菜を、豚やきのこと一緒にオイスターベースの濃厚ソースで炒める。青菜類の固い部分にもしっかり味をつけるため、炒める前にソースとあえておくのがポイントだ。豚の旨味とキノコの風味、青菜の食感を濃厚なソースが一つにまとめた、ご飯に合うおかずを頂きます！
番組が見つけた逸品を紹介する「Today’s Choice」は「牛深ドライサーディン」。規格外サイズのイリコを、トマト味や納豆味など6種類の味にした自然派食品で、おつまみやおやつは勿論、ピザの具など料理のアクセントにも重宝する一品だ。
※今回の放送は、放送日時が通常と異なります。
RKB 9月27日 日曜日 午後３時３０分から
RKK 9月26日 土曜日 午後１時３０分から
NBC 9月26日 土曜日 午後１時３０分から
材料
- 材料 2人分
- 豚バラ薄切り肉
- ２００g
- 青梗菜
- ２株
- 小松菜
- ２株
- 赤唐辛子
- ２本
- エリンギ
- ２本
- しめじ
- １袋
- Ａ
- オイスターソース、醤油
- 各大さじ１・１／２
- 砂糖
- 大さじ１
- 生姜の千切り
- ２かけ
- 酒
- 大さじ３
- 塩、胡椒、サラダ油
- 各適宜
- 水溶き片栗粉
- 適宜
作り方
1. 小松菜は５センチくらいの長さに切る。青梗菜は根元を薄く切り落とし、茎と葉に分ける。茎はくし切りにする。根元をしっかりと洗い隙間の砂はつまようじなどで取り除き、小松菜とともに水にさらしてしばらく置く。
2. 唐辛子はちぎってAと混ぜ、そこに小松菜とチンゲンサイの茎を漬け込む。１０分ほど。
3. フライパンにサラダ油を熱し、エリンギとしめじを塩を振り炒める。一度取り出す。
4. 食べやすく切った豚肉をこんがりと炒めて塩をし、きのこの上に取り出す。同じフライパンに２をソースごと炒める。すぐに豚肉ときのこを戻し入れる。
5. ごはんと水気を切った５を盛り付け、黒コショウをふる。一緒にワンプレートでいただく。
産地・製造元
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