手入れが行き届かなくなった“竹林”→「メンマ」に　皮をはぎ茹でて塩漬け

放置された竹林を活用してメンマを作るイベントが、福岡県久留米市で開かれました。

久留米市で開かれたメンマ作りのイベントには、高良山で竹林の整備に取り組むグループと地元の小学生や大学生などが参加しました。

参加者は竹の皮をはぎ包丁で細かく切った後、あくを抜くためにゆでて、最後に塩漬けにしました。

手入れが行き届かなくなった「放置竹林」をメンマに加工する取り組みで、完成したメンマは今後、直売所などで販売される予定です。