福岡県民5000人が選ぶ！ 人気ラーメンTOP20

看板メニューの「魚介とんこつラーメン」（820円）をはじめ、明太子と豚骨を合わせたメニューや野菜ペーストをあわせた”創作豚骨ラーメン”が楽しめます。

なかでも人気なのが、20時間炊いた濃厚豚骨スープに自家製のフレッシュなジェノバソースを合わせた「ラーメンジェノバ」（880円）。タバスコと黒コショウを入れると、まるでパスタのような味わいに。

さらに、7種の削り節を使った魚介出汁や、独自ブレンドの味噌を合わせた天神店限定の「味噌魚介とんこつラーメン」（990円）も見逃せません。エビとココナッツミルクのエスニック風ソース「ラクサ」を加えることで、唯一無二の味に仕上がっています。

鶏の旨味と香りが詰まった鶏油、濃口醤油を合わせた「ラーメン」（680円）は、ガツンとくる一杯です。

椎名林檎も愛したと言われる「ラーメン」（770円）は、2日間じっくり煮込んだスープが特徴です。

行列が絶えない人気店。豚の頭、ゲンコツ、背骨を20時間以上炊いた「呼び戻し製法」で、濃厚かつ繊細な豚骨スープに仕上げています。「ラーメン」（800円）のほか、卵黄をのせた「月見ラーメン」（900円）も「だるま」ならでは。

小郡市の本店のほか、久留米にも店を構える人気店。長時間炊き込んだまろやかでクリーミーな豚骨スープや、徹底管理のもと丸一日熟成させた細麺をあわせたのが、定番の「味玉らーめん」（930円）です。さらに、3種のチャーシューが楽しめる「チャーシューめん」（970円）もおすすめ。

昨今のトレンド”泡系ラーメン”のパイオニアとも言われる、福岡屈指の行列店が4位にランクイン。国産豚の頭・背骨・ゲンコツを黄金比でブレンドし、ホロホロになるまで高火力で炊き上げたスープは「豚骨カプチーノ」の愛称で親しまれています。「ラーメン」（800円）。

創業49年。県外から訪れるお客も多い名店です。ポイントは、豚の頭を前日から炊き上げる「コクのスープ」と、当日朝から仕込む「キレのスープ」の2種のスープをブレンドしている点。さらに、麺は巧みな火の調整で絶妙な食感に仕上げています。
 

そんなこだわりが詰まった一杯が「ラーメン」（650円）です。無料の生にんにくやニラのキムチ漬けなどで味変をしても◎。

107票を獲得し、堂々の第一位に輝いたのは、有名人も多数訪れる「ShinShin」。深夜3時の閉店時間まで行列が絶えず、列整備のスタッフもいるほどの人気ぶりです。スープは国産豚骨とありたどりのガラ、九州産野菜を使用したあっさりながらもコクのある味わい。夜には居酒屋メニューも充実します。

情報誌「シティ情報ふくおか」で、ラーメン取材歴10年以上！これまで1000杯以上のラーメンを食べてきた志水孝匡さんによると「2024年になっても非豚骨系のラーメンは注目を集めそう」とのこと。そこで、志水さんが注目する“推しラーメン店”を聞きました。

博多地鶏を7時間ほど炊いて作る黄金色に輝くスープは、コラーゲンが出るように分量や配合にこだわっています。

鶏油をかけて仕上げるランチ限定の一杯が「水炊き屋が本気で作る 博多地鶏 特製らぁめん」（1,000円）です。セットの「チーズ明太リゾット」にスープをかければ、身も心も満たされます。

去年10月にオープン。羅臼昆布や椎茸とともに、大量の煮干しをじっくり煮出したスープが特徴です。煮干しには千葉県産片口いわしを使用。さらに、かえしに使う醤油はサバやかつお、ウルメいわしを加えて火入れした後、3日間寝かせるこだわりぶりです。

「醤油そば」（880円）は、特製醤油に漬け込んだ食べごたえ抜群のチャーシューや、香り高い全粒粉の平打ち中太麺にも注目です。

陸上自衛隊福岡駐屯地のすぐ横にお店を構える「ラーメン普通」で味わえるのは、貝尽くしの一杯。羅臼昆布や煮干しの出汁で約10kgのアサリを約4時間煮出すことで、旨味を最大限に引き出した「貝出汁スープ」ができあがります。そこに合わせるのは、アサリを使った香味油や特製の塩ダレのかえしです。

「貝出汁塩ラーメン」（1,000円）には、鶏むね肉のしっとりしたチャーシューやつくねなど、トッピングにも個性が光ります。さらに、一緒についてくる特製あさりペーストを加えると、より濃厚な味わいが堪能できます。

 

以上、人気ラーメン店ランキングベスト20でした。お気に入りのお店は入っていましたか？