九大伊都キャンパス1期生が福岡県糸島市に開いた古民家カフェ

南さんは大学時代にスペシャルティコーヒーの魅力に出会い、自ら焙煎するほどのコーヒー好き。もともとカフェの開業は定年退職後でもいいと考えていたそうですが、知人からの声掛けをきっかけに「今がタイミングだ」と開業を決意。勤務先から副業の許可を得て、学生時代を過ごした糸島で地域に貢献したいという思いを胸に、今年5月に喫茶楽峰をオープンしました。

そんな南さんがカフェづくりで力を借りたのは、九大建築学科の現役学生たちです。 学生たちはサークル活動の一環として、福岡市や糸島市にある空き家のリノベーションに取り組んでいます。今回も築100年の古民家をカフェにリノベーションするのにあたって、コンセプトやデザインなどを考えてくれたそうです。

完成した店内は、まるでひと昔前にタイムスリップしたような空間。和室と土間の2部屋が客席として使われています。和室には4つのちゃぶ台が並び、土間にはダイニングテーブルが2台置かれています。昔ながらの日本家屋の雰囲気を感じながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。

南さんのお気に入りはキッチンカウンター。モルタルを流し込んで作られていますが、その型枠には杉の皮が使われているんです。皮の表面のもようがそのまま出ていて、自然を感じられる温かみあるデザインに仕上がっています。

その一方で、店内には、白い壁の一部が剥がれたままだったり、土壁が割れて支柱の竹が見えていたりと、あえて修復しないことで築100年の歴史を感じられる工夫があちこちに散りばめられています。立派な梁もむき出しになっていて、古民家の味わいを引き立たせています。

実は南さん、6月まで東京に単身赴任をしていて、5月のオープンに向けた準備は、主に東京からパソコンを使ってリモートで進め、月に1～2回ほど福岡に戻れるタイミングで現地の準備をしていました。

オープン後は2人のスタッフを迎え、普段は彼らが中心となってお店を切り盛りしています。南さん自身は主に経営を担当し、週末に時々お店に立つこともあるそうです。「会社員とカフェ経営で忙しい日々ですが、楽しいです」と笑顔で話してくれました。

内装だけでなくメニューにも、南さんのこだわりが詰まっています。提供されるコーヒーは、すべて南さんが焙煎しているんです。

リポート中継中にいただいたのは「糸島産フルーツフレーバーコーヒー」。ひと口いただくと、柑橘系のフルーティーな香りが口いっぱいに広がります。その後、コーヒー本来のコクもしっかり感じられて、とってもおいしかったです。

スナッピー山村と私は、このコーヒーをホットとアイスでそれぞれ注文し、トーストとティラミスもいただきました。

そしてもう一品、「大人の食べるエスプレッソ～ブラウニーアフォガート」も絶品です。こちらは、アイスの上から先ほどのフルーツフレーバーコーヒーのエスプレッソをかけていただくスイーツ。ブラウニーのしっとり感とアイスの濃厚な甘さ、そしてコーヒーの爽やかな香りとほろ苦さが絶妙にマッチしていて、食べ進めるほどにいろいろな味わいが楽しめます。まさに大人のための贅沢なスイーツでした。

カフェのくれ縁（屋内の縁側）にはいくつもの観葉植物が並んでいるのですが、その中にコーヒーの木があるんです。南さんは「この木が育ったら、収穫したコーヒー豆を焙煎してみたい」とこれからの夢を話してくれました。 もう一つ、店内の入り口にあるアップライトピアノを弾いてくれる演奏者を招くことも、いつか叶えてみたいそうです。

最後に今後の目標を伺うと…

と語ってくれました。

学生時代を過ごした糸島への思いを胸に、会社員とカフェ経営の二刀流で新たな挑戦を続ける南さん。みなさんもぜひ、昔ながらの温かみを感じる空間で、こだわりのコーヒーを味わってみてください。